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解答：

1、菜条：用雪莲加工的菜条细而黄，长短均匀，质量好，无菜根、硬茎和杂物；用大叶风毛菊加工的蔬菜，粗、色黄、质次。萝卜叶较厚，颜色黄黑，口感差，品质最差。

2、菜体：用手捏紧，感觉松散干燥。放开后，菜条变松变干，质量好；捏起来感觉又潮又软。如果你放了之后没有马上疏松甚至结块，那就是潮湿柔软，质量差。

3、闻：气味清香，入口绵软可口，咸味佳；有霉变，味道不好，或者酸苦的品质。

4、鉴别时，还要注意菜根、老茎、杂物的数量，以及有无沉淀、变质。鉴别是否有沉淀物，可以用细牙，或者用冷水浸泡，搅拌，静置，然后捞出来做干菜，看看水底是否有沉淀物。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。